Descrizione
Primitivo del Salento Rosato
Indicazione Geografica Protetta
Nella realizzazione di questo rosato è stata adottata la particolare tecnica di Vinificazione che consente di estrarre il primo mosto, la prima spremitura, la Prima Goccia.
Varietà delle uve:
Primitivo.
Zona di produzione:
Comprensorio delle provincie di Taranto e Brindisi.
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di agosto.
Grado alcolico:
Alcol svolto: 13,00% vol.
Affinamento:
Acciaio e bottiglia
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa intenso; gradazioni olfattive di rosa, violetta e ciliegie; la pregevole freschezza gustativa ben supporta l’elevata alcolicità, con un finale piacevolmente sapido.
Abbinamenti:
Tagliere di salumi, pasta corta con cozze al sugo rosso, triglie al guazzetto, zuppa di pesce, carpaccio di tonno, baccalà mantecato, seppie ripiene.
I Premi:
Concorso Rosati d’Italia 2014: Gran Menzione
