Descrizione
Primitivo di Manduria
Denominazione di Origine Protetta e Garantita
“Ab aeterno” è una locuzione latina dal significato letterale di “Dall’eternità” e quindi “Da tempo immemorabile”, Non poteva essere più appropriato il legame tra questo vino e la terra della Messapia, le sue mura ciclopiche, l’insediamento archeologico e le tracce antichissime presenti anche all’interno della stessa vinicola Cantolio, produttrice di questo Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Varietà delle uve:
Primitivo di Manduria.
Zona di produzione:
Manduria (Ta) e zone limitrofe al comprensorio rientrante nella D.O.C.
Periodo di vendemmia:
Prima decade di settembre.
Grado alcolico:
Alcol svolto: 14,00+3,5% vol.
Affinamento:
Acciaio.
Caratteristiche organolettiche:
Rubino con riflessi violacei, profumi intensi di violetta, frutti di bosco e ribes nero. Al gusto è morbido, fresco, con sensazioni
mielate con una elegante tannicità. Nel finale esprime una buona ed avvolgente persistenza aromatica.
Abbinamenti:
Vino da meditazione, ottimo con pasticceria secca a base di mandorle.
